自贡饭店出食材，那就没关系了。
「黄师叔，搞一锅高级高汤，自贡饭店这边的领导不会生气吧？」周砚再次跟黄尚确认道。
黄尚摆摆手：「没得事，自贡饭店这边本来每天都要搞一锅高级高汤的，做鸽蛋燕菜那些都用得到。只要周师做的高汤足够好，饭店一样可以用，领导就不会说什麽。」
「要得，那我就放心了。」周砚点头，大饭店就这点好。
接着谢礼和黄尚把另外两道菜也敲定了下来，谢礼做鱼，打算搞一个干烧岩鲤，这道菜是在孔派学的，川菜中的经典高端菜，打比赛还是非常拿得出手的。
黄尚打算做的是牛佛烘肘，这是一道经典的盐商菜，起源於自贡富顺牛佛镇，那里是沱江上重要的盐运码头，以前盐运商贸繁荣，算得上是压轴大菜。
从菜来说，他们做的这三道菜胜算不小，都很拿得出手。
肖磊好奇问道：「五局三胜，要是这三道菜就赢了，那另外两道菜还要打吗？」
黄尚点头：「要打，因为明天一早过去就先抽菜，五道菜是一起做的，不是一道接一道的做。
你想嘛，周师做高级清汤，那汤一熬就是六个小时起步，要是做完再做抽的菜，要是抽到个大菜，那就根本没得时间做了。」
「有道理。」肖磊点头，兴致勃勃道：「争取整他们个5：0！」
谢礼摇了摇头道：「虽然刘大吉他们这个事情做的不太地道，但也不要小瞧了他们师徒的手艺。
刘大吉是自贡盐帮菜的代表性大师之一，刘长根的水平在二级厨师中也算有水平的。
当然，刘长根的徒弟刘昌明跟周师相比就差远了。」
黄尚也说道：「现在唯一的变故就在对方选菜上，鱼对鱼，肉对肉，汤对汤，不晓得刘派如何安排，这其中就有点运气成分了。」
一行人在罗大贵的店里商议了一番後，出门去了一趟自贡菜市场，按照各自需求买了点明天要用到的食材。
主要是周砚去买了点竹荪，他要做的竹荪肝膏汤，作为一道清汤菜，对食材还是比较讲究的。
另外的食材周砚跟黄尚确认过了，自贡饭店的後厨都是常备的，非常齐全。
自贡饭店在自贡的地位，等同於乐明饭店在嘉州的地位。
而且自贡目前没有飞燕酒楼和万秀酒家这样的强力私营饭店，自贡饭店基本处於一家独大的状态。
肖磊笑道：「那还是自贡饭店的厨师舒服啊，没得那麽大的竞争，就没得那麽大的压力。不像乐明，前有飞燕酒楼，後有万秀酒家。