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回到港岛的吴龙，继续拍戏。
方祝明将吴龙教他的刀功、大火翻锅功、火中转勺等等技术练得差不多，应付拍戏应该可以。
打板开拍！
方祝明饰演的黄虎，烧制第一道菜锦绣多味鱼。
吴龙在现场运转无相功，影响方祝明。
方祝明瞬间被吴龙代入戏，表现出一副职业大厨黄虎的神态与气势。
他从鱼缸里抓起一条苏眉鱼，刷刷刷活鱼刮鱼，活鱼去鱼鳃，用筷子从鱼嘴插入鱼肚，一搅一扯把鱼的内脏全部取出来。
接着手起刀落，苏眉鱼头被他干净利落地砍下，洗净备用。
苏眉鱼只取鱼头，砍取部位是鱼头后，会砍中鱼内脏，所以要取内脏。
随后，他从鱼缸里抓出一条东星斑。同样是生刮鱼鳞，却没有取腮取内脏。
直接就手起刀落，三刀砍下，斩出东星斑的鱼背部位，洗净待用。
第三次从鱼缸抓鱼出来，是一条鯻鱼。鯻鱼取鱼身部位，活鱼刮鳞取内脏，不用取鳃。
只见黄虎一手按在鯻鱼上，刀往鱼身上一片，就把鯻鱼的鱼身给片下来。洗净备用。
从鱼缸抓出第四条鱼，三刀鱼。活鱼刮鳞取内脏后，一刀斩出鱼腩。洗净备用。
第五条鱼被抓出来，这条是鹦哥鱼。活鱼刮鳞，一刀斩断鱼尾，将鱼尾洗净备用。
五条鱼处理好，截取完所需部位。
黄虎拿出一块大鱼翅，扯下鱼翅丝过油，鱼翅丝当线把苏眉鱼的头、东星斑的背、三刀鱼的腩、鯻鱼的身、鹦哥鱼的尾，缝合成一条鱼。
这条鱼，还要半边蒸半边炸。
炸鱼时，需要剖开一个长冬瓜，挖出鱼大小的形状，把鱼镶进去。这样再放入油锅中炸，就只炸露出冬瓜的半边鱼。
炸完再止笼蒸，就可以让一条鱼有十种不同的味道。