台上，鲍德席继续讲道：
“而且每条河粉都要色味均匀。”
“豉油多味就会重。”
“豉油少又会太淡。”
“牛肉要过油六成熟。这样牛肉的原汁就会留在牛肉里。”
“再回锅煮到两成，就会香、滑、爽口。”
“当牛河上桌的时候，夹起牛河，不能有多余的油和豉油在盘子里。”
“这才叫干身，不会留口。”
“还不快点把东西拿上来！”鲍德席加重语气对台下不好意思上来的赵刚升说道。
赵刚升低着头把东西拿上来。
弹幕：
“一个炒粉，也被他说得这么高大上。”
“夹起牛河没有多余的油和酱油在盘子里，怎么可能。我吃了那么多干炒牛河，从来没有一次会这样。”
“多多少少盘子里会留有油或酱油。”
“牛肉八成熟，又是炒在炒粉里，很难滴。”
欧家丰眯着眼睛上台。
“鲍老板，你不会想要在这里和龙哥比做干炒牛河吧！”
鲍德席点头。
“你说对了，不可以吗？”
“你们电影里可是这么拍的。要做普通大众经常吃的美食，才能显出本事。杂碎面不就是你们电影拿来比赛的吗？”
“这大街上吃得最多的，干炒牛河排第二，没有别的敢排第一。就算是杂碎面，也只能排在干炒牛河后面。”