“首选是牛油果油，它除了比较贵，没什么什么缺点。”
“这里有牛油果油，但我不选择用它。因为很多家庭的厨房里，没有这种油。”
“其次是无风味的葡萄籽油和橄榄油。注意，我们要用的是精炼橄榄油，而不是初榨橄榄油。”
涮上精炼橄榄油，吴龙开始煎菲力牛排。
“煎牛排是锁住水分和上色，煎制时间不宜过长。要保证每面都煎到。时间大概是每面十五秒至一分钟都可以。注意，每面煎的时间要相同。”
很快，吴龙就将煎好的牛排放在一边待凉。
将保鲜膜平铺，上面铺上火腿片。
“火腿片与火腿片之间一定不要留空隙。如同我们的日子，一天连着一天，恍惚间又有着一些重叠。”
将蘑菇酱在火腿片上抹平。吴龙认真的态度，仿佛一名工匠，在精心打造一件稀世珍宝。
把煎好的菲力牛排放在中间，用保鲜膜将火腿片把菲力牛排包裹、卷紧，再放入冰箱。
“放冰箱十到十五分钟，这是给牛排定型。”
拿出酥皮铺开，洒一些干面粉，扎孔透气。鸡蛋取蛋黄，打成液，刷在酥皮上。
将菲力牛排取掉保鲜膜，放在酥皮上包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。
在酥皮表面刷一层蛋黄液。
又如雕刻师一般，在边角料做点缀花纹，入冰箱冷藏十五分钟。
预热烤箱。
将牛排放入烤箱。二百度火，烤三十分钟。
这期间，吴龙熬制酱汁。
“叮！”
烤箱传来响声。
时间到。