招娣撕开一条试纸，沾了沾台面上残留的水渍，盯着颜色看了几眼。
“这个怎么看？”
秦朗走到她旁边，把试纸对着灯光。
“颜色对比卡在包装背面，酸碱值正常范围是四到六之间，超出这个范围就说明原料有问题。”
招娣盯着对比卡看了两遍，伸手从货架上拿下一瓶封好的酸辣笋丝，拧开盖子，把试纸蘸进汤汁里。
试纸慢慢变色，她对着卡片一格一格比过去，最后停在数值四点五的位置。
“正常。”
秦朗点了下头。
招娣把试纸放到白纸上，又拿起水分检测仪，对着一把花椒按下测量键，屏幕上的数字跳了出来。
她不认识那个单位，但知道数字落在秦朗先前标好的范围内。
“这些东西我能学会。”她把仪器放回桌上，转头看向三个人，“从明天起，原料进碾坊之前，我亲自用试纸测一遍，灌装的时候谁在操作台，本子上写清楚名字和时间，成品封口以后，出库前再抽检三瓶，检测结果也要记。”
李艳霞拍了下大腿。
“那每天得多花多少工夫？”
“半个钟头。”
招娣重新拿起铅笔，在旧本子上画了一张表格，表头写着日期、原料批次、操作人、检测结果、签字。
“每天多花这点工夫，至少能让咱们以后拿得出凭据。”
柱子把那张表格看了两遍，手指沿着表格边角划了划。
“招娣姐，这个表我来抄，多抄几份，每天用完一张换一张。”
招娣点头。
“每个月的表格装订在一起，谁来查都能翻到。”
她从纸箱底下翻出一卷白纸，和当初贴在村口公告栏上的那卷一样粗，铺在灌装台上，握着粗铅笔，把四道流程写了上去。