固然有舍不得钱的原因在，可饭店里的卤味着实也贵得离谱。
荤腥动辄两三块、四五块一斤，最便宜的卤豆干也要四毛钱一盘。
天天吃，那不得把家底都给吃穿？
所以，哪怕老陈头再馋那一口鲜香卤味，也只能硬生生忍着。
可今天中午，邻居来串门时随口说了一句，秦家那二小子要卖卤味，不光有猪肠猪肺，还有卤毛豆、卤土豆。
老陈头一听，心里就给惦记上了。
毛豆一毛钱一斤，土豆五分钱一斤，就算做成卤味加了工钱，能贵到哪儿去？
老陈头翻来覆去地盘算了一中午，在床上烙饼似的翻了十几个身，最后终究抵不过口腹之欲，索性循着打听来的消息，找上门来。
送上门来的生意自然不可能拒绝，秦万山转身走到簸箕前，揭开纱布一角，让卤味完整地露出来。
“这些卤味确实是准备拿去卖的，卤猪肠三毛钱一角，卤猪肺两毛钱一角，毛豆五分钱一角，土豆一分钱两片，您看要来点不？”
这里所说的‘角’，并非钱币单位，而是市井之间约定俗成的售卖计量方式。
用提前裁好、长宽十厘米的正方形油纸，卷成上宽下窄的圆锥模样，往里面装满冒尖的吃食，便称作一角。
“价格倒是公道，就是不知道口味怎么样。”老陈头没有接话，低声嘀咕了一句。
“那您先尝尝？”秦万山伸手从簸箕里捏出两颗毛豆，递过去。
老陈头也不客套，接过来先凑到鼻子底下闻了闻，一股五香味混着豆香，直往鼻孔里钻；用指甲掐开豆荚，两粒酱色的豆子滚到手心；丢进嘴里一嚼......
先是毛豆本身的清甜顶上来，紧接着卤料的辛香在齿间炸开，八角、桂皮、花椒的味道一层一层地往外漾，豆子煮得软糯却又不烂，咬开来满口生津。
老陈头‘咦’了一声，低头端详手里剩下那粒豆子，翻来覆去看了两遍，忽然恍然大悟地点点头。
“怪不得这么入味......原来是剪了口子再煮的，下足了功夫啊！”
说罢，老陈头从裤兜里摸出一张皱巴巴的一毛钱纸币，往秦万山手里一拍，嗓门都亮堂了几分。
“来两角毛豆！”
“好嘞，这就给您装起，稍等！”