不过这什么粤式的佛跳墙，让马秋龙觉得有点好奇。
在坐上商务车后，得知去马秋腾家还有十分钟的路程，闲着也是闲着，于是随口地朝牛淑琼询问道：
“嫂子，你刚才说的粤式佛跳墙，是什么菜品？”
“哦，这道菜其实就是乱炖，主材料是，九孔鲍鱼、干货海参、鱼翅以及牦牛的皮胶。”
“配菜也有七八味，有杏鲍菇、仔姜、墨鱼干，瑶柱、鹌鹑蛋等，用人参老母汤做为底料一起熬。”
这什么牦牛的皮胶、瑶柱之类的，马秋龙听都没有听说过。
而牛淑琼显然在这道菜方面很有研究究，接着补充道：
“这道菜做得成不成功，是以汤汁的味道为准，在不放任何调味品的情况下，熬出让人胃口大开的鲜美浓汤。”
坐在她身边的马秋腾笑了笑：
“淑琼呀，这道菜你可得好好做，最主要是食材的投放顺序，尤其是干海参和鱼翅，放早了，就容易糊！”
“这我知道，晚上你们等着吃就行了，我保证能让海参咬着软糯、鱼翅入口滑嫩即化，鲍鱼保证肉质不硬。”
听到这句话的杨蜜不由地咽了咽口水，询问道：“鱼翅是啥？”
“是一种鲨鱼鳍中的细丝状软骨加工而成的，你可以理解为是一种高级海鲜粉丝。”
“哦！”
接下来的几分钟路程，几人就聊这个话题。
佛跳墙这道菜，在全国各地有很多种做法，名字虽然一样，但是食材有的完全不搭边。
比较有特色的是南方一些城市的佛跳墙，就用三种主要食材熬汤五小时而成：野生过山风、五年老鳖、水鸭肉。
根据牛淑琼所讲的，尽管食材简单，但是熬出来的汤汁非常的黏稠，味道清甜无比，而且还能治疗皮肤病。
但是这道菜现在很难吃得到。
虽然老鳖和水鸭很好买，但野生的过山风可遇不可求，还是国家二级保护动物。
用人工养殖出来的蛇来替代的话，熬不出来那种清甜味。