接下来把铁锅烧热，倒入豆油，等油热下葱姜蒜，炸至金黄捞出，再下豆瓣酱小火慢炒，炒出红油，再加入干辣椒、花椒及各类香料，继续小火翻炒，避免炒糊。
很快整个四合院就传出一股诱人的香味。
“这个傻柱在干什么？大半夜的还让不让人睡觉？”
秦京茹刚做完运动，迷迷糊糊要睡着，被这股诱人的香味勾醒，肚子不自觉的咕咕叫了起来。
“这傻柱虽然干别的不行，但做厨子这块真的没话说，我下班的时候给他交代研究一下火锅底料，这回到家就开始了？”
“都怨你，现在咋办？我饿了！”
“那就起床，咱屋里不是还有点我昨天拿回来的牛羊肉，咱们带过去，再吃一顿。”
许大茂是个开饭店的，家里的食材肯定不缺，除了牛羊肉，秦京茹又拿出土豆、白菜。
“柱子，柱子，开开门。”
“大半夜的敲什么门？”
傻柱打开门，看到许大茂手里拎的东西就明白这是要过来蹭吃的。
“我们想要给你把把关，尝尝这底料你调配的怎么样。”
“想吃就直说，还扯什么给我把关？”
傻柱让开身子，让许大茂和秦京茹进了房间。
屋内，秦玉茹和孩子都在桌子边坐着，眼巴巴的看着厨房的方向。
“你们先做，我得等它冷了凝固下来，才知道做的成不成功。”
“你傻啊，就不能挖一点，让我们先吃着，剩下的等它凝固？”
“我家没锅，就那一个炒锅我用来炒底料了。”
“等着，我回家拿锅。”
许大茂起身跑回后院，见于莉和冉秋叶的房间也亮起了灯，干脆他把所有人都喊了起来，一起来到中院。
“怎么样？好吃不？”