才凌晨三点多，姜晚宁就醒了，
第一天上门，不能迟到，她快速洗漱完就准备出门，
外面黑漆漆的，回头看了一眼，只有张洁屋里的窗户透出一丝微光。
她大概也快起了，张洁在纺织厂上早班，五点半就得到岗。
姜晚宁轻手轻脚往外走，怕吵醒秦小小。
龙贤路上空无一人，黑压压的，怪吓人的，她几乎是小跑着往巷子东头赶。
三点二十八分，到了林记早点的后门，从门缝里透出火光，一股面粉和碱水混合的味道扑过来。
林娟已经在了，她系着围裙，正把一大盆发好的面从案板底下拖出来。
“来了？”
林娟头也没抬。
“嗯，我···”，
姜晚宁正想问她该做什么，就被林娟打断，
“洗手，围裙挂在门后头，戴上套袖，头发塞进帽子里，不要露出来，”
姜晚宁连忙照做，就是围裙有点小，在腰上勉强系了个结，带子勒得紧紧的。
林娟瞥了一眼她的肚子，
“先揉面，看我怎么揉的。”
林娟从大面团上揪下一块，摔在案板上，掌根往前推，推到头再叠回来，反复按压，动作又快又狠。
“揉到面团光滑不粘手，按下去能弹回来就行了，这盆面要出两百个馒头，你揉右边那半盆，我揉左边。”
姜晚宁挽起袖子开始揉，面团又大又沉，揉了不到五分钟，胳膊就开始发酸，但对于她来说都不算什么，
在周建业家的时候，隔三差五就要蒸六口人的馒头，她都习惯了，麻利的揉面，把揉好的面团搓成长条，揪剂子，团圆，收口朝下码进笼屉。
四点整，馒头上笼。