与此同时，四合院儿。
王建华带着爸妈出门去国营饭店吃早点，吃上一碗正宗的老北京卤煮，搭配上一咬滋滋冒油的肉包子。
老北京卤煮是有它的来历的，最早是乾隆年间，乾隆南巡的时候，在扬州陈府吃到了卤煮，他把厨子带回了皇宫。
最开始的时候，是用五花肉，丁香，桂皮，甘草，砂仁等等香料慢炒，炒香，属于宫廷上等肉食，普通人根本吃不起。
后来传出宫，传到了东华门，什刹海的民间摊子。
卖的价格很是昂贵，只有商人和身份高的旗人能吃得起。
到了光绪年间，一位卖卤煮的小贩陈兆恩，嫌弃五花肉成本太高，不好卖。
他灵机一动，用猪肠子，猪下水，猪肺等等代替五花肉，保留制作时候的香料，在用死面大饼（火烧），炸豆腐一锅煮熟。
这一碗里面既有主食，又有配菜，味道还好，一碗就能吃饱。
这才开始在四九城流传起来，这时候的食客主要是扛麻包的工人，拉黄包车的车夫等等...
一开始是叫卤煮小肠，后来才叫卤煮火烧。
民国二三十年，卤煮火烧彻底火了，成为一道街头巷尾的小吃。
体面人不吃下水，成了工人和农民的最爱。
建国后，许多卤煮火烧，早餐摊子都规划给了国营饭店。
早上想要吃上这一口热乎的，还是要去国营饭店吃。
听到王建华讲述卤煮火烧的历史后，王明感慨道：“真是一个地方有一个地方的文化啊，这些小吃都是经过源远流长的历史，发展到今天的。”
“想要了解一个地方的历史，需要在这里多待一段时间啊！”
“但是不得不说，城里的生活，确实是比农村要清闲得多，这是因为生产方式不一样！”
王建华笑问：“您是觉得农村好，还是城里好？”
王明想了想说：“各有各的好吧，农村好在自给自足，好在乡土人情。”
“相比之下，城市里就像是一个大集体，每天上工，下工，压的人喘不过气来。”