以不同食材适合烹饪哪些菜肴。”
这位食材鉴别课老师更直接，一出现，那是一句废话都没讲，直入正题。
说完，原本还是厨房模式的那个培养空间，立刻就变了模样，变成了一个超大型，几乎看不到边际的菜肉市场。
而那位老师则是拉起丁云的手，从第一个菜摊子走起，边拿东西边解说：
“你看，这一小片全部都是黄瓜。
黄瓜的挑选需要根据用途来，如果是要做炒菜，比如说黄瓜炒鸡蛋，或者黄瓜鸡蛋馅的饺子的话，那么就要挑稍微老一点，但是又不是特别老的黄瓜。
就像这种，比擀面杖略微粗一些。
尾部的花朵已经完全枯萎。
同时还得注意下半部分，黄瓜籽比较多的那一块，千万不能比上半部分粗太多，一定要是相对匀称的，粗太多了的话，就意味着这根黄瓜有些太老了。
里面的籽基本成型，口感不好。”
“如果是拍黄瓜，或者直接吃，那就一定要挑嫩的，但也不能太嫩，比如说这一根，只有半根擀面杖粗的黄瓜就有些太嫩了，虽然黄瓜越嫩，里面的籽越不成形，但是太嫩的黄瓜吃起来会有一些轻微的涩感，这是会影响口感的。
横截面两厘米左右的就恰到好处。
尾部花朵勉强饱满，并没有完全枯萎，瓜身细刺绵绵，同时瓜的结缔部分鲜嫩，摘下来的时间不能超过六小时。
当然，我不是说一定要六小时。
黄瓜这一类的蔬菜，其实是越新鲜越好，但是正常买菜是不可能买到刚摘下来的，所以以六小时为限定最佳。”
“另外，就是不同品种的问题。”
“这是美田黄瓜，适宜……”
“这是傲绿秋瓜，适宜……”
“这是露地黄瓜，适宜……”
……
好家伙，就一会功夫，那个老师便给丁云介绍了六大分类，一百七十二种不同的黄瓜品种，并且分析了口感，挑选标准以及更加适宜做什么菜之类的。