“炒肝呢，要这样喝。”
他把碗端起来，手拖着底部，放到唇边嗦了一口。
萧穗子说道：“是跟喝面茶一样吗？”
她记得林跃带她喝面茶时，讲过食用要领，后来吃炸酱面，又跟她说了一段关于炸酱的心得，他说炸酱面的酱讲究小碗干炸，就是酱炸好后放置三天，不能坨，不能干，上面要飘着一层浮油。而北城的酱和南城的酱也不一样，南城人喜欢用六必居的，实惠，北城人喜欢用天源的，地道……
总而言之，言而总之，这已经不是会做饭更会吃饭的范畴了，而是升华到民生风俗、饮食文化这个层次。
林跃说道：“对，炒肝呢，制作过程需要勾芡，这样做出来的汤汁会比较粘稠，锁住热量的同时更能保持它的风味，如果用勺子不断地擓，汤汁就澥了，味道会变。”
她把碗放下，皱着眉头沉吟片刻，盯着他的眼睛问了一个问题：“我记得……你不是滇南人吗？怎么对北京的饮食文化这么了解？”