“所以这鱼肉鲜美得很，一点儿土腥味都没有。”
钱富贵一愣：“哦？稻花鱼？”
他拿着筷子，夹了一块清汤里的鱼肉，这鱼肉白白嫩嫩，跟里边的豆腐一起，看起来都一样的嫩。
他是识货的，一看就知道这鱼很鲜嫩。
“看起来倒是不错。”
“不过这鱼好不好，做清汤一试就知道了。”
“清汤不能加太多调料，要是普通的鱼，或多或少都有一些土腥味。”
他说着，自己吃了一块，顿时，眉头舒展开来。
韩楼喝了一些鱼汤，也是连连点头：“确实是有甘甜味，这汤一点儿都不腥，而且很清，应该没有放什么调料。”
“可见这鱼，本身的味道就已经足够完美了。”
钱富贵也是这么觉得：“你们这里还真是好东西多，这稻花鱼你们是随便养殖的，还是大规模养殖的？”
要是就一些，他可以买些回去给家里人也尝尝鲜。
要是规模大，那这味道的稻花鱼，简直是可以拿去饭店里了。
不得不说，这稻花鱼还是要在山地里的才好。
这边的水大多是从山里流出来的，跟江原地区的河流地下水比起来，没有杂质，水源又凉又好。
叶小瑾笑了笑：“我们这里是规模化养殖地，产量也很大的。”
“再有一个月，就都收鱼了。”
去年的时候，因为放养得迟，所以延迟了收鱼。
这稻花鱼，讲究一个轮捕轮放，捕大留小。
去年他们在稻田中开好了鱼窝，等水稻收割之后，又灌回田水，深水继续养殖。
等到有的田收割完了，就把其他田里的鱼都放到收割完了的田里，等到收割完了水稻，再放回去。