如果能够拿捏好火候的话，即便是再简单的一道菜，都能够做出不同的口感来。
差异化选择是很重要的。
一个厨师只有做出了一道独属于自己特色的菜肴，才能够俘获食客们的胃。
这道菜未必必须是一道传统意义上的大菜，即便是家常菜也无所谓。
不过最重要的是，必须要有自己的特色。
在特色这点上，赵洵是保持的相当不错的。
他自始至终保持着独立思考的方式。
做菜的整个过程他都一直在思考，都一直在思忖有什么创新点可以加入。
烹饪就像是修行，虽然没有修行那么困苦，但是也会遇到很多难题和瓶颈。
一般人遇到难题和瓶颈就会选择放弃了。
稍好一些的可能会选择糊弄过去。
反正差不多就行了。
但是赵洵是务求完美的性格。
在他的心中不存在糊弄事的可能。
既然要做那就一定要做到极致，就一定要把难题和瓶颈解决。
不然是不可能做出一道让所有人都感到满意的菜肴的。
都无法令自己满意，又何谈让别人满意？
这是赵洵的一个原则，他也坚信这个原则适用于所有的菜肴。
“嗯，河鲜的鲜味和炒饭的香味混合在一起，再加入我这独家酱料，真的是勾魂啊。”
赵洵把酱料倒入锅内的时候只觉得一阵暗爽。
好家伙，这香味也太浓厚了吧。