熬煮熟的豆浆被一瓢一瓢舀进筲箕里，熟豆浆滤进锅，乳白丝滑；豆渣则留在筲箕中。如此，豆浆和豆渣就被完全分离。
许三娘将豆渣倒进木桶里，对清雨道：“这豆渣用来喂鸡鸭喂猪都好。”
清雨点个头哦一声。见许三娘拿出几个碗，从锅里舀了几碗热气腾腾的乳白豆浆，又往碗里加了些糖，便自觉靠过去，端起一个碗。
豆浆很浓郁，闻着是豆子的天然香醇味，洁白如雪，丝滑如绸，真真是看着都好喝。
清雨吹着喝了几口，热滚滚的豆浆，带着一点甜味和豆奶味，只喝几口就浑身热得冒汗，她不禁暗想，这若是冬天喝，应该会很舒服。
许三娘出门唤了许应和十安，让二人也来喝豆浆。
清雨正奇怪，一大锅豆浆，怎么就成了豆腐？然后就见许三娘拿出一个小瓶，往锅里倒了些什么。
她好奇问：“那是什么？”
“苦卤。点豆腐用的。有了这东西，这一锅豆浆就能变成白白嫩嫩的豆腐。”许三娘解释。
十安和许应进了灶房。许应先给十安递了一碗豆浆，颇有些炫耀道：“尝尝我娘做的豆浆，绝对是你喝过的最好喝的豆浆。”
十安喝了几口，笑着赞道：“很好喝。”
...
豆腐凝固得很快，才一炷香的工夫，就完全结团。
许三娘将滤帕上残留的豆渣洗净，又在另一口锅上架起筲箕和滤帕，将结团的豆花一瓢一瓢舀进筲箕。这一次，筲箕里装着白嫩的豆花，锅里却是过滤出来多余的水。
所有豆花过滤完后，许三娘用滤帕将豆花四面包住按实，最后再将豆腐渣桶搁在豆花上以重力定型，到这儿，豆腐便算完成了。
“孩子，你家大人一般什么时候回来？”收拾完一切后，许三娘问清雨道。
清雨看了看时辰，“大概还有半个时辰。”
许三娘道声好，便张罗起晚饭来。而等她一桌饭菜做好后，大家也都陆续回了。
红桃回得最早，到家看到许应也在，虽有些惊讶，但也没多问，反而是对家里多了一群鸡鸭和蜜蜂很是好奇，追着清雨问怎么来的。
清雨话还没给她摆完，温雅和徐兰就回了。
十安将许应和许三娘介绍给温雅，又说了许应娘俩借住的事。