刚才白凡跟韩素熙和赵美延说，料理场面会有些“暴力”的时候，林大龙在心里就大约猜到了他准备做什么，所以才会问出这么一句。
而这里说的糖色，并不是现用糖炒出深红的浓稠糖浆，而是专门用来烹制菜肴的现成红色着色剂。
“加。”
点了点头，白凡回应道。
“师傅，我来吧，米还在那泡着呢。”
说着，林大龙接过白凡手中的两盆鸡爪，投入到加有葱、姜、料酒、糖色的锅中，开始焯水。
这一步骤，既可以更加彻底地去除鸡爪中的血污和腥味，又可以给鸡爪增色，使后面烹饪出来的色泽更加红亮好看。
在林大龙给鸡爪焯水的过程中，白凡也没有闲着。
他在林大龙的提醒下，转身将刚才韩素熙已经淘好的大米,用搅拌机打成了米糊状。
就这样,二人双线并进,同时开始也同时结束。
“老罗呀，你和摄像兄弟往后站点，别烫着。”
看了眼不知道什么时候走到了开放窗口前的罗英锡，白凡好心提醒了一句。
因为下面他要开始给鸡爪过油了。
“哦。”
点头应了一声，罗英锡和摄像大哥一起向后挪了半步。
“唉～”
叹了口气，白凡打开油锅阀门，开始热油。
一秒…
三秒……
五秒………
等到油热七成，白凡将焯好水的鸡爪投入进了油锅当中。