第二天一早，旧街里开张。
夏倾沅和林冬秀穿了身利索的衣服，一大早就过去了。
旧街里的招牌被红布裹着，等待着开张的时候揭下来。
程双枝站在招牌下面，见到两人，喊了声：“老夫人，太太。”
现在不过七点来钟，除了卖早餐的和茶楼，其余的店铺还没有开门，步行街那边更是铺门紧闭。
夏倾沅先是带着两人熟悉了一下店铺里的东西，便又带着两人去了菜市场。
一是顺便带程双枝认识一下日后要买牛杂的老板，二是采购一些今天用到的食材回来。
食材买回来，三人就开始干活了。
程双枝干活很利索，力气又比两人大，不过是一个多小时的时间，所有食材都准备好了。
接下来是做牛杂煲。
在寒冷的冬天，牛杂煲的汤底是可以一直用的。
只要把第一天的汤底熬好，后面一直在里面加食材，和适当的调味，就可以了。
至于前几天做好的辣白菜、辣萝卜和泡萝卜，夏倾沅也带了过来。
她打开坛子，一股泡菜的味道就扑鼻而来，口腔不自觉地分泌了口水。
夏倾沅把它们夹出来，放在干净的器皿中码好，再盖上干净的玻璃盖子，放在透明的橱柜里。
炖牛杂煲的炉一共三个，店里柜子边一个，店门口一个，小厨房里还有一个最大的。
夏倾沅顺便把泡菜也装了一份在店门口，这是用来吸引顾客用的。
两个小时后，牛杂萝卜煲已经炖得软烂，加进去的肉丸子也吸饱了汤汁，即便是盖着的盖子，也阻挡不住从砂锅里不断冒出来的香味。
上午十点钟到了，街上的行人开始多了起来。
三人放过鞭炮，招牌上的红布一揭，旧街里就正式在美食街开张了。
夏倾沅在门口立了个牌子，上面写着：开张前三天，一律八折。