焯好的鸡块拿出，再次冷水下锅，放入葱姜蒜等调料去腥，煮开锅后改成小火慢炖。
由于酒精锅难以控制火力，霍鱼只得从下面取出几个酒精块。
水开之后，鸡汤的表面浮起一层油脂。
这层油是不能捞出或打散的，有这层油护着这汤，鸡汤才能越煮越香。
正常来说，鸡汤煲的时间越长越好，但霍鱼毕竟是在北极，能有一口鸡汤喝就很奢侈了，也不用那么讲究。
小鱼伸着舌头趴在霍鱼身旁，不时伸出爪子把调料盒推到霍鱼手边。
就这么看了一会，小家伙似乎觉得无趣，又跑去撩拨一旁发呆的小团。
霍鱼浅笑一下，任由两个小家伙打闹。
两个小家伙你追我赶，在屋子里窜来窜去。
煲了半个小时，一锅黄澄澄、油汪汪的鸡汤就煲好了。
但这属于毛汤，还需要筛除杂质，然后再煲白汤。
霍鱼筛除杂质和鸡肉块，清掉表面的鸡油，再把剁成肉沫的鸡蓉放进汤中，用它们吸附住汤中剩余的杂质。
鸡蓉是提前用葱姜、胡椒粉和黄酒腌制好的，本身就富有咸淡滋味。
鸡肉块被煮出了精华，实际上已经没有了食用的价值。
本着不浪费食物的原则，霍鱼还是把它们留下，给小家伙们当零嘴吃。
鸡蓉放入热汤中，多加入几个酒精块大火烧开，鸡蓉便从底部像雪花一样，一片片翻了上去。
这时候那些油脂杂质便吸附在鸡蓉上，汤汁也开始变得清亮起来。
半个小时后，汤汁变得像淡茶一样清澈，看不到一丝油星。
把鸡蓉捞出，剩下的就是最完美的鸡汤了。
出人意料的是，霍鱼只能看到鸡汤上冒着热气，却闻不到任何香气。
这是因为香气都被锁在汤汁内了，看上去真的就像开水一样寡淡清澈。