蒸馍馍,也能做出这种精巧,真是长见识了。
“这有啥,等下我们再做一些小花卷儿。”苏奶奶一面笑着说话,一面稍微摆出一点弧度上锅蒸制而成。
苏家蒸馍馍用的是直径八十公分的大蒸笼,一层蒸笼里放五个,两层正好一副十个船馍馍。
四层的蒸笼,两副船馍馍,二十个,一锅就能蒸出来。
当所有的馍馍都做好上笼之后,苏奶奶将蒸笼盖子严严实实地盖好,确定严丝合缝不会漏气才安心。
“小甜,你看着点儿时间!”
苏小甜应下。
这时候,苏老三继续揉面,而其他人已经开始准备包包子了。
二百多个包子在众人齐心协力下,用了不到半个小时就完成了。
这些包子,足足能放三笼。
剩下的一层,苏奶奶打算蒸一些核桃大小的小花卷儿。
在包子包得差不多的时候,苏奶奶已经开始准备做小花卷儿了。
还是一样先擀面皮,将面皮尽量擀薄,抹上姜黄胡麻油,卷成一个长条之后,苏奶奶拿起菜刀,利索地切成了大小均匀的小段。
然后,手配合筷子一扭,就是一个精巧的小花卷儿,大小与鹌鹑蛋差不多。
苏奶奶做花卷儿,有各种各样的,十多个形状的花卷儿,每种做上十几个,均匀地摆在大大的案板上。
这时候,船馍馍出锅的时间也到了。
齐晓芳伸长脖子等着看船馍馍出锅,她十分好奇。
苏奶奶将蒸笼一层层端下来,放在一旁晾着。
梁秀忙在大铁锅里添上水,苏爷爷给灶里添上柴火。
“小甜,点梅花。”
苏奶奶将每一个馍馍轻轻地拍了一下,让馍馍从蒸笼底上脱离下来,这才喊道。