第一次炸的时候，油温不能过高，五成热就行了。炸至表面变黄捞出来，再稍稍升高油温复炸一遍，表面就会非常酥脆。
和炸酥肉一个原理，罗妮每年跟在罗母身后，看都看会了。
因此，做起这道菜来，倒是驾轻就熟得很。
“做的什么？好香!”
就在罗妮专心致志的往盘子里捞炸好的泥鳅的时，陆宵和他的朋友，终于到了。
他一身黑衣、黑裤，微微低头从厨房的外开门走进来，看着罗妮一脸笑。
“来了？炸泥鳅呢！厨房都是油烟，你先带着你朋友去堂屋坐吧！我这里马上就好。”
说着，罗妮又微微偏头，朝他后面的两男一女打了个招呼，说：“你们自己随意，别客气。”
“没事，你不用管他们。他们自己会找地方坐的。”
陆宵手一摆，一脸嫌弃说：“要不是他们两个死皮赖脸的要跟来，也不用这么辛苦你。还要弄什么？我来帮忙。”
“什么叫我们死皮赖脸啊？明明是兄弟情深，我们舍不得离开你！”
郑君闻言，从他身后走过来，一把搭在他肩膀上，笑嘻嘻的看向罗妮：“美女，好久不见啊。你还记得我不？”
“当然记得。我们去年在楚老店里见过。”
罗妮手上动作不停，笑着应了一声。
“呵呵，记得就好。这次来得唐突，还请你别介意。陆宵这家伙，往年国庆都跟我们混一起的，今年突然约不出来了，我和吴穹也是好奇得很。”
郑君看一眼陆宵，笑着解释道。
罗妮闻言，也看了眼陆宵，笑道：“没事，欢迎你们来玩。也别都在这站着了，去堂屋坐吧。厨房里都是油烟。”
“这盘泥鳅都是炸好的，陆宵你端过去，让大家趁热尝尝。泥鳅都是昨儿我去田里抓的，清水里养了一晚上，味道应该不错。”
“好。”
“桌上的零食和水果你们随便拿，都别客气。”
“放心，我们不会客气的。”