因此必须区分档次。
高档则是主卖谭家菜的宴席菜式，打造谭家菜老字号。
中低档次，可以开一个新中式的连锁餐饮，。
作为子品牌，打造亲民价格的谭家菜。
用好的菜品和服务让全国甚至全世界的人都尝到谭家菜。
从九十年代开始，经济爆发。
不再是那种高阶层的人才吃得起谭家菜。
中国这么多人，这么多普普通通的平民百姓，这些都是消费力。
一味的开着一家店死守只是固步自封。
当叶檀说到这里的时候，谭维突然愣住了。
看着神采飞扬、侃侃而谈的叶檀。
谭维突然发现，刚才自己的计划幼稚的可笑。
他从小到大都想着发扬光大谭家菜。
但是却只想到靠着谭家以前的威名来发展。
他从来没有考虑过这些东西。
叶檀的话仿佛是给他打开了一道新世界的大门。
让他的观念彻底的发生了颠覆。
原来还能用这样的方式来进行。
这时，现场有人提出了质疑：“你说的什么中低档餐厅，不是让谭家菜蒙羞？”
“你们觉得真的是这样吗？现在老百姓当家作主，谭家菜做给国家的主人吃，有什么丢脸的？”
叶檀反问道。