湖涂鸡，实际上就是把鸡剁成块儿，用调料腌好了，然后裹面湖下锅炸。
一只鸡这么做，能炸出来一盆，然后用汤烩了吃。
谁也看不出面湖里面是哪块儿肉，所以叫湖涂鸡。
其实这就是困难年月里，不得已想出来的办法。
一只鸡直接炖没多少，可这么做却能做出一大盆来，扛吃。
佛手白菜简单，将白菜帮用开水烫过，片成薄片。
顺着叶脉划几下，里面裹上肉馅儿，上锅蒸熟。
这么做，白菜吸收了肉馅儿的鲜味，又缓和了肉的油腻，入口清香鲜甜。
除了这两样传统菜，还有兔肉炖土豆、大骨头炖酸菜、清炒狍子肉、炸丸子蘑孤干果拼盘、皮冻、猪蹄儿、清炖细鳞鱼、糖醋排骨，正好十个菜，十全十美。
那兔肉、狍子肉，自然是许世彦之前带回来的，细鳞鱼也是他去大江上砸冰窟窿钓的。
团圆饭有条鱼，年年有余，寓意好。
“得亏老三拿回来的肉咱没都吃了，正好留着过年添菜。
今年这十个菜，全都是硬菜，让孩子们敞开了吃，随便吃。”
周桂兰早早就定好了菜单，一边忙着炸鸡，一边就跟薛秀林她们念叨。
薛秀林在那边切酸菜呢，听着婆婆夸小叔子，切菜的手停了下。
以前吧，这个三小叔是家里最没存在感的，平日里不言不语，一点儿也不起眼。
可如今呢，公婆嘴里夸最多的，就是三小叔子了。
以前，怎么就没觉得，三小叔子这么有本事呢？
“妈，你不说我还忘了问，老三跟谁学的打猎啊？咱家没人会这个，没人教，他咋就会的？”
薛秀琳心中疑惑，好像自从小叔子结婚后，就变了样儿。
周桂兰正炸鸡的动作也停了下，“是啊，我还真忘了问，老三这本事跟谁学的？