等了有半个小时，郝副官所说的“老一套”饭菜，就一样一样的端上来了。
头一个上来的，就是黄河鲤鱼炖豆腐。这个菜，人人都认得。
郝副官说：“这是这家店的招牌菜，讲究的是炝老陈醋，放茴香粒，炖的时候不能盖锅盖。你们闻到香味了吧？”
这道黄河鲤鱼炖豆腐的香味早已弥漫开，引得桌边的人都要流口水了。
伙计把第二个菜送上桌时，说：“洪洞羊杂烩，长官们请品尝。”
这一大盆菜，红油重色，里面乱七八糟的，也看不出是些什么东西。
郝副官介绍说：“这个羊杂碎，贵在杂，贵在碎。不杂不碎，吃起来没滋味。羊的头蹄血肺，心肝肚肠，统统不弃，少了一样，做出来的杂碎便寡淡。最大的特点是原汁原汤，只加盐和辣椒油，放在砂锅中慢慢煮熟。这跟蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。这个菜一吃下去，保你遍体生热，可御冷逐寒。各位不妨尝一尝。”
第三个是平遥碗托。这是大家都不认识的。
廖若兰忍不住问：“是凉粉吗？上海的小葱拌凉粉很有名。”
郝副官笑着说：“这个不是凉粉。这是用面粉和荞麦粉，用调料水调成浆。这个调的过程最见功夫，没有一个小时都调不成。调好后上笼屉里蒸，用凉水过凉后再切成条拌调料。这叫碗托，以平凉碗托最有名。”
最后一起上来的是太谷饼和山西刀削面。
这两样东西似乎并不出奇。山西刀削面早已遍布大江南北，几乎人人都吃过。至于这个太谷饼，看上去和城里的桃酥没什么区别。
郝副官笑着说：“东西大家都尝过，但是尝过这两样的，我估计没几个。这是最正宗的太谷饼和山西刀削面，好吃不好吃，尝过才知道！各位，请品尝吧。”
坐在桌边的人，大部分都是陕西人，与山西相近。陈子峰这些人则在西安住了一段时间，陕西饭菜也领教过。但他们再吃眼前的山西食物，这才发现它们的不一样！用两个字来形容，就是“好吃！”用三个字来形容，就是“真好吃！”
廖若兰在日本长大，最爱吃的就是鱼。她搛了一块鱼放在碗里，一品尝，就知道好吃，连连向仲间先生点头，示意他品尝这个鱼。
仲间先生向她微笑，低声说：“廖桑，要是有一小瓶清酒，就太美了。”
廖若兰向郝副官看一眼，就微微向他摇头，说：“等到了山西，我请您喝中一国酒吧。”
乔艳芳给自己盛了一大碗刀削面，吃得呼噜呼噜的，说：“姐，这个面好吃！”
陈子峰心不在此，慢慢地吃着，眼睛却看着对面的吴济怀。
吴济怀一抬头，就和他对上了眼睛。
他们互相盯了一会儿，都露出诡异的微笑。