这么想着,脑子里就已经浮现出了一张菜单。
当下带上梨花,棉花和阿银,挎着菜篮子,一起往市集去。
春林镇的晚市也挺热闹,有买菜的,自然就有卖菜的,肉摊子上的肉也还挺新鲜的。
先割了一腿羊肉,再买了三根大萝卜。
再买上两棒刚从塘里起出来的莲藕,鲜得喜人。
猪小排,板栗,豆腐,猪肝,芹菜,山药……
一条市集逛完,四人挎着的菜篮子都装满了东西。
满载而归,夕阳西下,一路走过,好些小院上空皆是炊烟袅袅,行人步履轻松的往家赶。
家啊。
这个小镇,繁华而又平淡的叫人心生舒适和归属感。
宋秋喜欢这里的氛围,心情也格外的敞快。
撸了袖子,开始忙活晚饭,也是浑身得劲。
羊肉性温,补脾肾,祛风寒,壮筋骨,萝卜消积化痰,健脾理气,冬天还没到,宋秋就迫不及待想喝上一碗羊肉汤了。
羊腿肉带骨头,炖汤最好,先切了肉块,用清水泡一泡,然后下锅焯水,撇去浮沫捞进冷水中淘洗干净。
再将萝卜切块也焯一焯水,这样炖出来的萝卜不会苦涩。
焯萝卜的水不要倒,盛在砂锅里,砂锅坐在小炉子上,洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中,最重要的一点,放入几片白芷,可去腥,盖上砂锅盖大火烧开转小火慢炖半个时辰。
然后再加入萝卜块,调了盐入味,继续小火煨两刻钟,还可以放入一些陈皮碎,同样是去腥提鲜,这时就不用盖锅盖了。
炖羊肉,调料越少越好,多了反而坏了味道。
炖好之后,再放上一点芫荽(也就是香菜)即可。
接着做一道板栗焖排骨。
秋季板栗正当收,补肾壮腰,最是好。