辣椒洗出来切成小滚刀，大蒜和生姜切片，锅里的山菌也煮开了，宋秋拿了笊篱将山菌捞起来，那几瓣蒜没有变绿。
接着将锅里水舀干，待锅烧红，便挖了一勺油下锅。
炒山菌最紧要的就是油多，老袁氏看着那勺油，有点心疼，但也还好，没有最开始那么心疼了。
锅里的油烧热，宋秋将蒜和姜片放进去翻炒入味，再放入切好的辣椒翻炒，待辣椒独特得辣味散发出来，才将山菌通通倒了进去，要是这时候有豆瓣酱，那就更香了。
只可惜没有，宋秋想着外头的辣椒们，现在还不到时候呢，笑了笑，心里有数，继续麻溜的舞动着锅铲子。
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