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刚开始上手，晌午之前，到吃过饭又接着剁，这一连也没剁出多少来。
差不多酉时，大家便又提了篮子背了背篓出去摘辣椒去了。
宋秋便喊了杜传福帮忙，将这大半天剁出来的两盆辣椒碎给做出豆瓣酱来，不然过夜容易坏。
霉豆瓣下晌的时候，宋秋就用白酒和菜籽油给泡上的。
这会儿让杜传福负责剁一剁，弄碎点。
她则开始给辣椒碎配料，放上足够份量的盐巴，再丢进一包花椒去，再把剁碎的姜末和蒜末丢进去。
然后等杜传福剁了剁的霉豆瓣一起倒进大木盆里。
然后用铲子在木盆里搅拌均匀，最后再倒进菜籽油。
倒好菜籽油后，才把洗干净晒干的坛子搬来往里头装。
两大盆的辣椒碎，配好料做出来，装了满满两个大坛子。
做这些工序都在内院的东厢里，外头人忙着，没人会进来，所以保密得很。
即便知道她这豆瓣酱用了红辣椒剁碎，用了豆瓣，用了白酒啊菜籽油啊这些，也不知道这配料怎么放怎么着手的方法的。
而外人，不但不知道配料的方法，就说做这霉豆瓣的复杂，外人琢磨也琢磨不出来，只这庄子上袁成两口子在内的十来人知道罢了。
他们一年到头都在这庄子上忙活，轻易不见外人的，谁能知道他们在做什么？
所以想打听也难的。
这一道一道的，宋秋并就不担心豆瓣酱的方子传出去。
做好的豆瓣酱装坛封好口，就放在东厢里存放着，贴紧角落放，前前后后，好有个数。
在庄子上吃过饭，宋秋才带着黄七等十来个人离开庄子。
赶了两辆骡车走，剩下三辆，暂时还养在庄子上。
一路到了客栈停下，这会儿客栈也在吃饭。