不多时，几个人的面上来。汪若海见里面的面条很白，汤色则十分醇厚。加的二十文钱的肉，都是卤得熟烂，放在上面，与其他地方不同。
吃了一口，汪若海赞道：“好滋味！其他地方也有面吃，却再没有这般滋味！”
王宵猎知道，面要好吃无非是几个办法。一个是要用大骨浓汤，配上嫩滑的面条。再一个，是用好的浇头，浇头味道好了面自然也不难吃。清汤寡水，就差了意思。其他的办法，要么是蒸，要么是卤，就是其他的系列了，复杂许多。
这里卖的面，要么削面，要么是拉面，不适合家庭自己做。配上浓汤，才会吸引客人。
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