属鲟形目，栖息于长江干流的中下层，是濒危动物，属华国国家一级保护野生动物。
白鲟是华国特有的大型经济鱼类，被列为珍贵保护动物。
与分布于北美密西西比河流域的匙吻鲟为本科仅存的两种。
该科鱼类在鱼类起源、演化与地理分布上，有重要学术价值。
白鲟为半溯河洄游性鱼类。
大的个体多栖息于干流的深水河槽，善于游泳，常游弋于长江各江段广阔的水层中。
幼鱼则常到支流、港道、甚至长江口的半咸水区觅食。
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