在等待蒸煮的时候，王明远将另外三条腿取了出来，让周建军找来盐巴、花椒粉、辣椒面和五香粉，他准备将它们腌制起来，留给周建军以后吃。
找这些作料的时候，也让王明远见识到了周建军这老饕的能耐，家里的作料准备得相当齐全，其种类丰富程度，比白启东那里的还要多得多，甚至还有一些比较生僻只在一些民族地区才能见到的作料，他都有一些存货。
将这些香料和盐巴，均应地涂抹在三条腿肉上，王明远交代他腌制一晚后，拿到阴凉通风处晾干。
现在不是寒冬腊月，天气已经开始热起来，虫子，尤其是苍蝇之类的逐渐变多，涂抹辣椒花椒和五香粉之类，能有效防虫，便于保存。
接下来就是等待了东西蒸煮了，这需要不少时间，两人回到客厅继续喝咖啡。
更多的时候，是在听周建军在各地的见闻，以及他所吃过的哪些让他印象深刻的美味。
王明远时时应和着，倒也涨了不少见识。顺便，他将周建军特别惦记的几样菜肴记在心里，关键时候，好拿出来投其所好。
老饕嘛，通常有个弊病，只要吃满意了，什么都好说。
王明远觉得，自己有必要好好在这方面多下点功夫。