还有这蒌蒿，有多个名字，有叫水艾的，有叫柳叶蒿的，还有叫水上蒿的，各地叫法多有不同。
看着跟蒿子似的，但它本身就是一种药物，以前确实很少人吃，可现在不一样，我在外面打工的时候，在馆子里吃过，那味道绝了，咱们河沟边随处可见的东西，人家都开始大棚种植了，你说是不是好东西。”
他最后抓起一把折耳根：“这个你总该知道了吧……哎，你在农村白呆了，啥都不知道，还不如我。行了，我马上回去做菜，让你见识见识，它们有多美味。”
关于折耳根，王明远不想多说什么，身为云省人，怕是没几个不知道这东西。
在不少云省人眼里，洗净后摘成小段，简单地调味，就是顶级美味。
但也有很多人根本无法接受折耳根散发出的古怪腥味，觉得非常恐怖，要让他们吃下一口，跟会要了他们命似的。
比如大明星杨幂就曾说过：“鱼腥草，我不知道鱼腥草诞生出来的意义何在，世界上真的会有人喜欢吃鱼腥草吗？你们不会真的喜欢吃鱼腥草这种东西吧？这我理解不了！”
折耳根就是鱼腥草！
事实上，不止是杨幂，很多明星大腕，对鱼腥草都是非常惧怕的，大概接受度最高的地方就是云贵川了。
王明远对折耳根是相当的喜爱，他甚至在凉拌出来后，凭这一道菜就能将饭吃得有滋有味儿。
别的地儿他不知道，但在阿渡镇上的农贸市场和明城的菜市场里，价格可不低。
而那些是人工种植的，那股子古怪的腥味，比起现在菜篮子中的野生鱼腥草差了一大截，这个味道更冲，吃起来没有人工培植的嫩，但却会更有滋味。
至于其它两样，王明远不打算多说，准备直接实力证明。
他提着菜来到河边水塘，将三样野菜仔细分拣清洗，甩了下水分，然后直接去了屋子。
水芹在这个季节最是鲜嫩的时候，做法很简单，焯水后直接凉拌就可以吃，但已经有了折耳根，王明远就没有凉拌的打算了。
他将水芹切段后，起锅烧油，加了葱姜蒜和辣椒段，爆香后将准备好的水芹倒入其中，稍微翻炒后，快速调味，直接装盘。
而蒌蒿，则被他焯水后放置着，他将李建国送给他的乌金火腿切了一块下来，切成薄片，在锅中翻炒，浓郁的香味很快扩散开来，在火腿炒得差不多的时候，将蒌蒿加入其中翻炒，随后出锅。
至于折耳根，虽然野生的根很细，但是生长出的嫩叶也是可以吃的，被他快数切成小段，加了99香辣椒干蘸和花椒油、酱油、味精和盐，简单搅拌后直接上桌。
饭早已经熟了。
王明远给张慧添了一碗后，示意她尝尝。
这三道菜虽然是王明远简单烹制的，但卖相还是相当不赖，焯过水的蔬菜，保留了原来的色泽，还会变得更加清脆，炒制出来后，也能更加入味。