王明远疑惑地问。
“这鬣羚啊，在山里的行动速度是非常快的，别看着体型不小，但哪怕是在山石嶙峋的地方，也能奔跑如飞。活动量大，然后就特别喜欢去有盐渍的地方舔舐，补充盐分。山里有盐渍的地方，不少就在山石比较多的地方。
它活动比较频繁的地方，又在山势比较的地方。你在张家坳也知道，咱们云省很多地方的山，一碰到下雨或其它天气变化，经能看到半山腰雾气缭绕，仙气飘飘的感觉，就是在那样的环境下，人们一看到鬣羚，就把它当是神兽祥瑞天了。
事实，据那些专考证，神话传说的的天马原型，还真就是这鬣羚！别看它叫山驴子，其却是牛科动。”
周建军说得头头是道)
王明远细细一，还真觉得就是这么回事。
却听周建军接着说道：“事实上，不仅仅山驴子是四像，还有鹿、驼鹿麋鹿也是四不像。”
说完后，周建军在与一旁着王明远，笑道：“下来就看一显身手了……”
王明远当然知道他的意思，当即去了厨房。
上次在这厨房做过一次饭，里面的摆设他都很清楚，直接点火，上锅水，然后将一只前腿肉从袋子中取出，剔下五斤左右肥瘦相间的鬣羚肉，放入锅中焯水去血腥，然后找了口锅，加水，放入卤粉、香叶、桂皮、八角和姜蒜，放了生抽和老抽进行调味调色，开始进行卤煮。
这需要时间不少，大约得等(本章未完！)
no.237鬣羚
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个把小时的时间。
鬣的肉质在王明远看来，介于驴肉牛肉之间，以，他干脆走了做驴肉路子。
在卤料的加持下，很多肉类，哪怕不擅长，至少也能保证不至于翻车。
周建军可是在旁又拿起了小本子开始记录制作过程了。
剩下的时间，王明远开始用香料和盐巴处理剩下的后腿肉。
上次他帮忙腌制的哪些肉，就挂在火炉烟囱的位置，此时早已经不见了踪影，可见周建军这老饕食野味的勐。
这次也是一样，腌好后，也给他挂在了火炉烟囱的位置。
有火炉的温度，能将肉中的水分蒸腾，再加上盐和香料，虽然已经入夏，但这的家庭中，本不会放绿头苍蝇等进来下蛆，要不了几天，就成了牛干巴一样的便于保存的东西。