1245年，英国国王亨利三世的私人香料药剂师罗伯特·蒙彼利埃在伦敦开设了首家药房。
他将香料和草药混合物用糖黏合在一起，制成药膏后出售。
在亨利七世在世的最后几年里，医生将糖加入玫瑰水、紫罗兰和肉桂作为治疗亨利国王的药方。
法国国王路易十四雇用庞贝先生为其首席药剂师。
1748年，庞贝的著作《药物全史》经翻译、编辑和加工后在伦敦出版。
该书用5页的篇幅介绍了糖的特点、种植、烹饪和医学用途。
庞贝认为，糖除了制作美味的糖果、甜品和饮料之外，还有利于内脏的健康，甚至可用于治疗哮喘和咳嗽。
然而，当庞贝先生仔细检查路易十四的身体时发现，糖腐蚀了他的牙齿。
这本书列出了所有种植糖料的地方，并认为：
“现在，牙买加和巴巴多斯产的糖最为优质……其次是里斯本产的糖……”
再说回大西洋城的太妃糖，黎耀阳跟随凯莉来到他们家的制糖工坊，瞬间被一股甜蜜的气息包裹。
盐水太妃糖的基础配方非常简单，只需要将糖、玉米糖浆、黄油、盐、水一股脑倒进锅里，小火加热至123c-125c左右，就成了太妃糖浆。
接下来，才是盐水太妃糖美味的秘诀——拉伸。
现在还属于最早期的作坊生产中，太妃糖浆需要冷却四到六个小时，变成半凝固状态。
然后，工人把近10公斤的一大坨糖浆挂在一个大钩子上，糖浆借助重力被拉长后，工人将糖的一头重新挂回钩子上，再一次借助重力来拉伸。
糖浆在这样反复的折叠拉伸中不断混入空气，变得轻盈有韧性，口感也变得更有嚼劲。
此时，太妃糖就可以被轻易地拉成细长条，切成小段进行包装了。
而在现代的工业化生产中，这样繁重的体力活会由专门的机器代劳。
然而，还是有不少人认为手工制造的太妃糖口感更好。
再加上其原料和制作都不复杂，因此在现在这个时间段，太妃糖刚刚流行起来的时候，就有不少人在家自制。
虽然操作简单，但拉糖毕竟是个力气活，时常要动员全家人一起上阵，拉糖也就渐渐成为了当时常见的一项家庭活动，名为“taffypull”。