顾盼已经让屠户把排骨斩小块，现在只需要洗净，放入适量的盐拌均匀，放一旁腌制。
排骨已经腌制了一刻钟，顾盼往腌好的排骨放入适量淀粉，用手抓拌均匀，直到每一块排骨上都裹上粉为止。
“娘，你帮我看一下灶里的火。”
“好的。”姜氏赶紧去灶膛前烧火。
顾盼往锅内倒入油，油烧热后，让姜氏改中火，然后再放入排骨炸至金黄色捞出，再改大火，再次放排骨进去炸，稍炸一会就捞出沥干油。
复炸一次，排骨更好吃。
姜氏看得目瞪口呆，乖乖，做一道排骨，居然要用这么多的油去炸。
顾盼取了一个小碗，往碗里放入淀粉，糖，醋，再放适量的水调拌均匀。可惜没有番茄酱，不过，这样做的味道也一样的好，只是色泽上没有那么明亮好看。
锅内留少量底油，顾盼把碗里的调料倒入煮成酱状。
最后，倒入炸好的排骨翻炒稍刻，只要让排骨裹上酱汁就盛盘，煮久了会影响排骨的口感。
“好了！”
顾盼满意的看着盘子里的排骨，夹了一块赶紧的送过去给姜氏尝，“娘，你快尝一尝，看看好不好吃？”
姜氏连忙摆手，“你先吃！待会我吃饭的时候再吃。”
“不不不！娘先尝一口，看看好不好吃嘛，这是我第一次做菜给娘吃呢。”
顾盼夹着排骨往姜氏嘴里送。
姜氏眼眶都红了，张嘴咬住排骨，排骨炸的酥香，外面裹着酸酸甜甜的酱。
很好吃，又不腻人。
姜氏点头：“好吃！真好吃！想不到盼儿的厨艺这么好。”
“那当然了！我随娘，娘的厨艺好，我当然也有天分了。”
甜酸排骨有两大盘。
顾盼去取了菜篮子，“娘，你再炒一个青菜就可以了。我送一盘排骨去二叔家，让阿奶他们也尝一尝。