顾城安静的看完这一幕，心里高兴，决定要犒劳一下维护顾盼的三个弟弟。
“顾树，你们三个赶紧洗手，然后过来端菜。
我今天又买了猪肠，你阿盼姐教我做了两道不同口味的猪肠。
我还买了一个大猪头，你阿盼姐说下午教我做猪头肉，他说了，猪头肉老香了。”
“好勒，端菜，吃饭！”
顾林：“太好了！”
顾森：“肉肉，我爱吃肉肉！”
没过多久，姜氏也把顾铁柱兄弟二人叫回来了。
姜氏刚才去叫人了，并不知道顾树几个打架的事。
九转肥肠油炸后，用十多种调料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
不仅小孩子喜欢吃，大人也喜欢。
酸菜爆肥肠，这又是不一样的口感。
肥肠爽脆酸辣。
听着家人对菜的夸赞，顾城的信心又多了不少。
下午，顾盼就教顾城拾掇猪头。
先将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。
猪头肉一分为三。
她准备教顾城做三种口味的。
一道是扒烧猪头，一道是卤猪头肉，正好跟肥肠和猪蹄可以一起卤，省时省力，一道是凉拌猪头肉。
扒烧猪头和凉拌猪头肉都是要先焯水煮熟，再备用。
正好也一道处理了。