包菜则是用手撕成碎片。
用手撕出来的包菜，吃起来口感要比刀切的好上一些。
主菜准备好后，起锅放油。
由于锅里刚煮过粉条有水分，先放一点油润润锅。
等油烧到冒烟的时候把油倒掉不用，重新放入冷油，再放入切好的五花肉翻炒。
这样就不会出现粘锅的情况。
大火成型，小火出味，炒出油脂后，放入八角翻炒至变色，然后放入葱姜蒜干辣椒翻炒入味，再往锅里倒入一勺料酒去腥提香。
最后放入包菜大火开工翻炒，等包菜八成熟时倒入粉条。
因为粉条泡在水里，所以不需要额外加水。
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