清淡不落酱，甜鲜不离姜。这句俗语用到了刘师傅的龙纹鸡冠虾上，似乎失了作用。色泽极浓艳的酱汁味道出奇的薄且鲜，在刘师傅“趁热吃”的提醒下，程子华把自己碗内的菜肴吃得精光，用筷子轻轻拨弄碗底残存酱汁，问道：“虾肉很弹牙，而且味道很鲜甜。切薄急削一滚即起的做法，最大程度地保留了它的原味。这一道‘红袍加身’
《粤食记》第三百三十二章 三露合一，红袍点睛（1）
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