看着照片上双手捧着当红炸子鸡，对着镜头颇不自然地咧着嘴笑的中年大厨。麦希明肃然起敬：“这是前辈啊！当红炸子鸡……猪油抹皮，油脂保护了鸡皮，所以口感爽脆，虽说现在有的人说吃荤油不健康。实际上荤油含有大量人体需要的营养物质，适量食用是很有好处的……那后来这道菜有没有传下来？”
区明先说：“你说有，
《粤食记》第四百二十六章 当红炸鸡，名伶留声（1）
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