“你这……不是牛肉啊！鸭肉做的。”
很快，观察品尝了一番的曹旭便给出了结论。
“鸭肉？”
叶向阳有点意外。
虽然早就意识到这牛肉干可能不是那么正宗，但也想不到会是鸭肉冒充的。
这也太狠了。
鸭肉一斤才多少钱……
“没错，尽管这肉干的牛肉味很浓，色泽也很像，各方面模彷得也不差，但鸭肉就是鸭肉，做得再像也不可能变成牛肉。”
曹旭斩钉截铁地说道。
“怎么看出来的？”叶向阳认真请教道。
闻言，曹旭解释道：“看这颜色好像没什么问题，我估计是加了色素，味道也做得比较像，对这个不敏感的人还真不一定能发现，而最大的破绽在于这肉干的纹理和纤维。”
“纹理和纤维？”
叶向阳记得，之前在家的时候，江琴也说了这个。
“牛肉的纤维长度都比较长，而且比较粗，是鸭肉的四倍，含有明显的竖纹条理，肉质紧实，且筋膜较多，撕开后肉丝根根分明，这鸭肉就差很多……”
这里没有鸭肉干，叶向阳没有办法直接对比，不过曹旭既然说得这样说，基本可以肯定没错了。
毕竟是厨师世家出身，继承了自家老爷子一身的厨艺，没两把刷子说不过去，不至于连这点都弄错。
“这样吧，为了能更直接地证明这一点，我用鸭肉给你做出这种牛肉味的鸭肉干，到时候你尝尝，味道肯定差不了。”思索了下，曹旭直接说道。
“你还会这个？”
叶向阳震惊了。
“我是谁？这点小意思。”
感受到叶向阳的震惊，曹旭有点得意。