不过因为调料、工具的限制，以前的方法不能照搬照用，需要根据现在的条件做一些改良。
米冬也不怕失败，反正蚕豆管够。
因为豆瓣酱前期需要发霉，后期还要腌制，周期长一点。
米冬就用不同的方法，一次性做了十坛，将每一坛的制作方法记录下来。
十五天后开坛，米冬一坛坛闻过去，只有一坛成功了。
揭开坛子的那一刻，浓浓的酱香味弥漫在整个屋里。
又酸又辣又咸又香，让人食欲大开。
中午，米冬就用豆瓣酱煎了豆腐，一家人吃得大快朵颐。
“小妹，这个酱也太好吃了吧！”米秋忍不住赞叹。
张成没说话，只是默默地比平日多吃了一碗饭。
看着他们的反应，米冬信心大增，觉得这个酱应该会有人买。
将成功的那一坛酱的笔记拿出来，米冬带着家里人开始大量制作。
十多天后，制作的五十坛酱完成了。
米冬开了十坛酱，加入了猪肉粒，将豆瓣酱熬成了肉酱。
十坛豆瓣酱熬制成了十六坛肉酱，肉酱吃起来更香，让人恨不得吞掉舌头。
米冬留了一坛豆瓣酱一坛肉酱自家吃，剩下的都搬到了镇上。
她用事先准备好的小坛子将酱料分装好，然后全都摆在肉脯下面的柜台上，放的满满当当。
随即又拿了两坛豆瓣酱和两坛肉酱，让张成送到镖局去，先让雷镖头尝一尝。
前后不到半刻钟，张成就回来了，后面还跟着一脸高兴的雷镖头。
“弟妹，你这个酱真他娘的香，怎么才拿来这么点，再给我多拿几坛。”雷镖头说着，发现旁边的张成盯着自己看，还怪渗人的。
他顿时反应过来，一拍脑门嘿嘿笑了下：“你看我这张嘴，说话粗俗惯了，下次一定注意。”