米晓冉也不由有点动容，忽然发现这样上岁数的老堂倌好像也不是那么讨人厌了。
起码这份不厌其烦的耐心，主动替人着想的细心，让人感动。
尤其米晓冉还注意到，这个老堂倌在对其他客人迎来送往的过程里，对待上岁数的老人的体贴和周到是特别突出的。
换成阿兰酒家，或者新阿静粤菜的服务员，哪怕再郑重，也不见得能做到位了。
米晓冉甚至多少有点嫉妒宁卫民的运气了。
因为她真的没想到一个上了岁数，又不起眼的男性服务员，在赢得客人好感的方面会这么如鱼得水，远超那些娇滴滴的美女领位。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第一千八百五十三章堂头儿(第2/2页)
由不得她不认真思考，什么才是真正的优质服务。
但问题是这才哪儿到哪儿啊，只能说米晓冉有点无知，还有点偏见，才会小觑了堂倌儿的本事。
要知道，在过去，一个好堂倌简直事关买卖的兴衰。
有真本事的人，不但能揽住客人，让人来了一次，下次还想来。
而且还能变着法的哄客人高兴，让有钱的客人主动点昂贵的菜，心甘情愿花更多的钱请客吃饭。
要不为什么过去的京城勤行，精明的东家，都使重金千方百计地保住自己最有经验的堂倌儿？还要想尽办法挖走别人的好堂倌呢？
就是因为一旦一个好堂倌辞职，就能损失一批吃主儿。
而且这个人到了哪处饭馆，这些老主顾就能跟到哪儿。
从历史上看，京城最有名的堂倌儿大概就是新丰楼栾学堂了。
想当年新丰楼的许多老主顾就是冲着他这堂倌儿来的。
他后来一辞职，到丰泽园一加盟，连伙计、厨师带一批老主顾全到丰泽园加盟来啦，把新丰楼拉躺下一半儿。
那这样的人，鸿兴楼有没有呢？
当然有了，否则鸿兴楼凭什么立住买卖啊？
鸿兴楼的“镇店之宝”名叫周连福。