要打个比方，这道理就跟金大侠小说里华山剑派的气宗和剑宗之争似的。
剑宗重招式变化，上手快，门槛低。
一练就效果显著，前期实力碾压气宗。
但天花板有限，到了一定程度就难以突破了。
反过来气宗，却是厚积爆发。
开始打好根基虽然不易，进展也慢。
但一旦练好了内功，任凭多么普通的招式，也是威力巨大。
对于马克西姆餐厅的后厨来讲，坛宫五人组就是气宗，中餐打下的烹饪底子扎实极了。
他们已经是眼到手就能到的水平了，各种食材处理驾轻就熟，基础的东西全不用学。
所谓来学习法餐，不过来这儿瞅瞅，洋饭是个什么章程。
用什么原料，什么佐料，怎么具体操弄，如何巧妙变化的。
所以尽管语言不通，听法国佬说话是一脸懵，而且还有人故意下绊儿，可于他们并无多大妨碍。
毕竟他们是用眼睛和手来学东西的。
只要照这样儿来，模仿法国佬的手法，总能八九不离十。
反过来在那些老员工的眼里，却是无比的邪性！
这五个人学菜就如同天才一样，好像他们脑子就不是人脑子。
无论法国厨师做什么菜，只要看过一次，他们就能记住大体的操作程序，发现诀窍的重点。
看过两次，就能学个七七八八了。
真要看个三四次，他们已经能做的有模有样了。
甚至比受过法国主厨多次指点的人还做得好，做得快。
如果不是他们不懂外语，不大会用现代化的烹饪工具。