——清汤燕窝。
这个菜的做法，是用温水将燕窝浸泡三小时，再用清水反复冲漂，非常细心的择尽燕毛和杂质。待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内。再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内，每碗撒上几跟切得很细的火腿丝，即可上桌。
此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值很高。
趁着泡发燕窝的功夫，潘闲用家庭小灶熬了锅鸡汤，一会做清汤燕窝时用得上，另外还把松鼠桂鱼的给炸了。
麻婆豆腐最家常，也是几道中最简单的一道，不需要下多少功夫备料。
……
晚上六点多。
厨房里传来阵阵香气，馋的何宛真、周浩贤母子俩口水直流，一大一小对视一眼，不约而同的走了过去。
潘闲将刚刚炒好的麻婆豆腐装盘，扭头说道：
“真姐，你来的正好，麻婆豆腐和松鼠桂鱼好了。你们先端出去，最后一道清汤燕窝再有两分钟就能出锅，马上就能吃了。”
“还要等啊，我都快馋死了。”
何宛真早已经馋的垂涎欲滴，之前听王丽说学过谭家菜，做出的东西非常好吃，还不太相信。
现在她信了。
行家一出手，便知有没有。
这都还没吃上嘴呢，光是闻上一股香味，她们母子就被征服了。
当最后一道菜清汤燕窝端上桌，早已经安耐不住的母子俩，立马拿起筷子，兴奋地喊了起来。
“阿丽（姨妈），快坐下来吃饭，我们都快馋死了。”
“馋就快吃吧！”
傻柱擅长的菜系，主要有谭家菜、川菜和淮扬菜，鲁菜、粤菜也都会上一些，后来将这些融会贯通、又自成一派，做菜不太拘泥于形式，什么菜到他手上都能做，出来的味还都很好。
潘闲继承了老傻柱的厨艺，早已经不是之前的厨房小白，而是餐饮界的大师级人物。
由他精心烹饪出来的美食，何宛真、周浩贤母子俩，真就招架不住，吃上一口便再也停不下来了。