时间要从开花授粉算起。
一年中，抽苞数以5-6月为最多，11-12月最少。
花苞抽出后经3.5个月露出花序，称为开花，开花最多的7-9月。并且所开放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果实发育成熟需12个月时间。
高山坪的椰子，从抽苞开始算，到采摘椰青……现在采摘的这些椰子，好像是去年天热时候开出的花穗。都一年多了。
而且，叶墨采摘的这些椰子还都是青椰，没有完全成熟。
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