采摘西瓜所说的七成熟、八成熟……这些西瓜并不是没有成熟。要怎么解释呢。
西瓜，基本上都是成熟了才会采摘，因为累积足够的糖分。七八成熟，指的是对于采摘时间上的把控，这個时间段的西瓜，果皮比较结实，
不那么容易开裂。但西瓜，是已经成熟了的。
当西瓜达到了这个成熟度，采摘下来之后，瓜瓤还会进一步成熟。
七八成熟的西瓜也就是常说的‘红透了’，红透了的，没有白瓤。红透的西瓜，放几天，瓜瓤的成熟度会更高。
当然，西瓜最好是在九成熟到十成熟的时候采摘，那时候的西瓜最甜，吃起来是爽脆的口感。
七成熟，水分多，口感清脆，但比起高成熟度的西瓜，还是差了那么一点点感觉。这些西瓜是销往外地的，七八成熟采摘就刚刚好。
‘嘀嘀嘀”，李学斌的车子开过来了。
李学斌还带了一个助理过来。
“叶总。”
“李总…”
两人笑了笑，叶墨将刚才切开的瓜，切成了小块，递给李学斌：“这个成熟度，傍晚或者明天采摘，应该都是刚刚好。”
李学斌看了看西瓜的颜色，红色，瓜瓤还没有沙感，尝了一口，水分多，味道甜。
李学斌助理拿出一个小仪器，插进了瓜瓤里面：“9.7的甜度？”
瓜心，9.7的甜度。靠近瓜皮的位置，甜度小一些·
李学斌看了看测出来的数值，很满意的点了点头。
西瓜是夏季常见的一种水果，含糖量一般在5%-12%之间，不同品种的西瓜的甜度是不同的，其中比较常见的麒麟瓜的含糖量为9.4%。
9.7甜度的麒麟西瓜，已经很好了。
西瓜并不是越甜越好，还要有口感。
正吃着西瓜，高远打电话过来，他们到红山镇了。
等着高远过来，叶墨给他们介绍了一下，然后再开了几个西瓜。