小野二郎会将握好的寿司凡在小餐盘上。
首先握好的是比目鱼寿司，这是吃海鲜寿司的习惯。
而后才吃白肉和红肉。
吃金枪鱼的话，也是先吃赤身，再吃中肥，最后吃大肥，按照这个顺序，才能充分体会到不同的鱼种、不同部位的口感与层次。
若第一口就将大腹咀嚼下咽，那其他部位就变得索然无味了，而且这种吃法会感到太油腻。
这些都是吃寿司的时候，泷泽给杨宇科普的。
说实话，这是杨宇第一次知道吃寿司原来还有这么多的讲究，也算是大开眼界了。
等了片刻，杨宇才等到了小野二郎的寿司。
小野二郎握的寿司是标准的长条状握寿司，其形状大小，正好用快子夹起放入嘴里一口闷掉。
吃小野二郎的寿司可不像普通寿司店那样自己蘸料，所有的配料都是小野二郎来的搭配的，客人没有任何的操作空间，不过在杨宇将寿司吃到嘴里后，两眼就是一亮，
杨宇可以明显的感受到鱼肉和醋米饭味道完美的被结合在一起。
“我之前对寿司是不太感兴趣的，不过在今天过后我想我会改变这个看法。”
杨宇用华夏语感慨了一句。
而小野二郎一直在观察杨宇几人脸上的表情。
这是一个合格寿司厨师的必备技能：他们必须从客人的表情中来猜测客人的口味调整自己捏的寿司的口感.......
接下来上来的则是以金枪鱼的赤身、中肥和大肥做的三个寿司。
这三个寿司却让杨宇眼前一亮，毕竟所有生鱼片里，恐怕杨宇最熟悉的就是这金枪鱼了，作为一个暴发户式的神豪，杨宇可没少吃金枪鱼。
用特殊调配的酱油腌制过的赤身，十分鲜美。
而熟成过的中肥，口感更加的细腻。
至于大肥，那就更不用说了，熟成的大肥使它的油脂内敛，咀嚼后有种在嘴里爆汁的感觉。
金枪鱼结束后，小野二郎换成了口感略微清澹的寿司。