怕顾盼盼会觉得她不是真心教学,顾妙妙解释着。
“每一道菜,都有它的切法。就比如猪肉和鱼肉,你要顺着它的纹理去切这样才不会破坏它的组织且容易腌制入味,而牛肉和羊肉则是要逆着它的纹理切,这样味道更鲜嫩。土豆也是同样的道理,虽然它在切法上没有太大的要求,但是对一个人的刀工却是有很多讲究。眼下,不管横竖切,你都要让它薄厚均匀,什么时候把土豆切的粗细相同,圆片薄厚均匀,我们就可以进行下一步。”
“原来有这么多的要求。”顾盼盼感叹着。
“那你觉得难,想放弃吗?”
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