他知道付宇是谁的人，会听谁的话。
即便付宇是跟在他手底下干活的人，他也不会直接一针见血的提出全部的观点，更不会在真正烹饪操作时，指手画脚，蓄意卖弄。
不过，既然求到他面前，他也答应指导了，所以在一些关键操作上面，他还是愿意稍微提点一下。
毕竟送佛送到西，一盘好棋都下完了，不差这最后一哆嗦。
学厨一道，讲究一个悟字。
师傅领进门，修行在个人。
他将该说的都说了，剩下的就看付宇烹饪时的具体操作了。
毕竟说的再多，不如真正上手实操。
而他之所以再三强调最后的摆盘造型。
则是因为像这种早就下架的老式菜肴，因为年头久远，早就同现代顾客的审美观有了差异。
千万不要小看了摆盘的细节操作，这一步骤看似简单。
可是，如果操作的好了，会提高一道菜对顾客食欲的影响力。
这就是厉害的地方。
而除了最后的摆盘造型外，具体的食材准备和烹饪过程同样很重要。
谷云武之前说的那几点注意事项，比如酒炖时，用什么样的火候，时间把控方面要注意什么，都至关重要。
有了这些中肯的建议，付宇接下来需要做的烹饪操作就简单明了起来。
经典老味道食谱上的详细教程，配合谷云武的悉心指导，付宇现在对于这几道老式菜肴也算是非常了解了。
于是吩咐张金玉备菜时，非常干脆利落。
酒炖河鳗，千里马这边的定价是188一份。
价格不菲。
不过看到用料，付宇觉得还是非常值得。