这道菜在北安当地还是非常有特色的，之前做旅游攻略时，就有人曾提到了这种海鲜，只是做法不一样。
没上菜的时候，他心里多少也有点打鼓，生怕踩雷，但是眼下，只看到摆盘造型，就觉心里一松。
这鱼看上去确实是非常美味。
原本还没觉得，此时于涵看着眼前的菜肴，还真有点饿了。
他伸快子挑了一块鱼腹的嫩肉送入口中，细细品尝。
明明看上去很简单的一道菜，味道却极其鲜美。
能品的出来，烹饪时，用的应该是烈酒，酒做的很老，有烈性。
酒味渗入鱼肉，那鱼肉呈金红色，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉本质的味道，是要在细细咀嚼后，开始升华。
连带着尝那酒糟浓汤和浸了汤的香葱味，于涵突然觉得有一些醺醉。
感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，彷若感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，它弥漫着令人陶醉的味道。
田鱼不大，一盘两条，于涵没就主食，也没喝酒，就这么精凋细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
两条鱼吃了小半，又有菜肴被送了上来。
于涵嘴里还咂摸着田鱼的滋味，视线却落在了面前新端来的菜肴上。
“这道菜是发财烩鳗胶！”
点餐员将砂锅小心着放到餐桌上。
砂锅里的汤汁冒着腾腾热气，看上去色泽晶莹。
于涵放下快子，转而拿起羹匙，先盛了一块鳗鱼胶。
口感糯滑，居然吃不出腥味。
做为南方近海城市的人，于涵从小也吃了不少海鲜，特别他家所在地区的人，超喜欢吃生腌海鲜。
比如生腌濑尿虾，生腌虾蟹等等，称为“海鲜毒药”。