104包厢。
康贵杰吃的心满意足。
他是真没想到，千里马还有味道这么好的老式菜。
无论是味道，还是摆盘造型，都非常经典。
就这么下架了，还是挺可惜的。
“到底是老字号，确实不一样。”
康贵杰这话说的很真心。
也只有像这样的百年老店，才能有这么多的秘制菜肴。
姚石坐在旁边，闻言笑着说道：“其实这几道菜，当年也正经红火过一阵，不过流行菜就是这样的，受欢迎的时间短，热销一段时间后，慢慢就澹下来了。”
姚石没提店里正准备年后再将那些下架的老式菜，重整合一下，另制一份老式菜谱，供顾客选择。
毕竟经典的东西，无论过去多少年，都不会真正的过时。
只要时机恰当，指不定什么时候，就会重新进入大众的视野，再次成为顾客喜爱的菜色。
不过涉及到店里的经营规划，姚石向来是不会同外人提及。
倒是康贵杰随口问道：“你们店的大厨手艺不错啊！”
他之前就是被拨好的蟹肉给吸引住的。
蟹肉的剥离不是什么难的事情，只要有趁手的工具，干的时间长了，谁都能行。
但是这份小米河蟹的摆盘，实在是太漂亮了，这蟹肉想要拆分成这样，那可是相当考验厨师的手艺。
肯定不是小工能做的出来。
康贵杰指了下蟹肉，又指向鳗鱼：“刀工也很精湛，不知道是哪位师傅？”
姚石还真不清楚，不过眼瞧着这几道菜，都是炖煮类的，想必应该是谷云武掌勺。
刚好这时候，有传菜员过来送菜。