“活鲤鱼在剖洗处理时，只开腹取出内脏，并不打开鱼的胸腔.。(下一页更精彩！)
.....鱼心并未受损，大脑仍起作用，处于活性状态，并可通过神经使鱼嘴、鳃、鳃盖活动......”
确实，这鲤鱼仅剖开心腔隔膜，所以鱼心并未受损。
这样烹饪时，再施以妙招，自然能展现出鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动的震撼效果。
可是！
后厨几人听着刘雨农念完烹饪介绍，更加脸色一变。
因为这鱼毕竟还要下锅烹饪，这过油可不是其他操作，稍有不甚，这鱼就熟透了，死肉如何能展现鲜活的一面？
而且，还有另外一层顾虑。
这时间万一控制的短了，这鱼肉不熟没法下口，再鲜活也没用啊！
甚至，这个活鱼在烹饪时，还得调味，做造型！
这都是一个问题。
付宇能想到的事情，刘雨农自然也能。
她仔细看过活烹鲤鱼的烹饪方法后，眉头微蹙，转身将手机递给付宇：“你瞧瞧，这道菜的烹饪方法可不简单啊！既要过油炸熟，还要保证大脑和心脏不能受到严重破坏，你知道这是什么意思吗？”
刘雨农面色凝重，认真的说道：“这意味着，过油的时间必须把握的非常精准，长了短了都不行！”
“而我以前根本没有做过这道菜，对于烹饪方法并不熟悉，偏偏这道菜，在烹饪的时候，确实需要提前清水饲养鲤鱼一段时间，让其吐干净脏东西。”
“现在只有两条鲤鱼，哪怕是练手，也就只有一次机会。”
也就是说，但凡失败一次，也就还剩下最后一条鱼可以烹饪尝试。
“怎么保证心脏和鱼脑不死呢？”付宇一时间还真没想到什么好办法。
毕竟这鱼可是开膛的，下了油锅，那热油一旦进入腹腔，心脏还不是分分钟被烫熟？
而网上的烹饪操作，都只是简单的几句话就概括了全部。
因为这道菜的做法，会导致香味难以浸入鱼肉，鱼蛋白质难以分解，可能有寄生虫未被杀死，考虑到美味、健康和营养方面，早就已经渐渐澹出人们的视野了。